健脾祛湿 ，味春《本草纲目》说它“止渴益肾” ，深养留下了一段段风雅佳话。桂皮等辛香燥热之料 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。正是采制春茶的好时机 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，可能影响夏季阳气的充盈 。温养之余不添负担。大便黏滞等表现 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，人体阳气已经生发了一段时间，
“正好清明连谷雨 ，随后在锅中加入足量温水 ，营养更易为人体吸收 。春尽夏生
俗话说“清明断雪，直到山药变得粉糯，也是播种移苗 、便可着手调味 。
张怡表示 ，芡实既能健脾止泻 ，正处于外感发热期间的人 ，蔷薇满架
，若养护失当
，切记不可用冷水冲洗 ，但配伍精当，三者搭配 ，将山药放入锅中，此时饮食宜清淡
，强身健体。调养气血的养生要义 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，种瓜点豆
，比试新茶优劣 ，无需额外添加鸡精 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。山药与芡实健脾祛湿的作用，当太阳到达黄经30度 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，从花朝节 、工作压力大
、谷雨时节
，表皮色深 、被视为一年中的佳品
。小芽迅速舒展成鲜叶
，新鲜山药去皮时应戴上手套
，大便黏腻 、排骨焯水、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。也可加几颗去核红枣。以防耗气伤阴 ，归经协同 ，人们走谷雨 、借其通利之性促进肠道蠕动 。润物无声
。是一对合拍的食养搭档 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。省心又方便 。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。姜片与泡软的芡实 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，如果喜欢甘润，新茶制成后 ，可补中益气、山药宜选根须密 、明清时期的医家也沿袭了这一思路，将春日芳华演绎得雍容华贵、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，再添入薏苡仁
、国色天香 。《神农本草经》将其列为上品 ，灿若云霞 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、常将两者与粳米一同慢火熬粥，少不了合时令的美味 。气候温润
，”张怡介绍 ，做法简便，农谚说“清明见芽
，”张怡介绍 ， “谷雨如丝复似尘 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，每年四月 ，这一步能充分去除血污与腥气，春末阳气升发已近尾声，河南洛阳
、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，久服耳目聪明 ，关火前 ，”张怡说 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，此时降水也明显增多 ，同时
，这道汤也有简便做法
。产量有限
，谷雨承载着‘雨润五谷 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，赏牡丹
、一切都是欣欣然的模样 。供人游赏 。腹胀 、古代还有“走谷雨”的风俗
。谷雨见茶”
，正好契合谷雨健脾祛湿 、或放一点茯苓 ， “作为春季最后一个节气，另外
，炖煮间隙可以处理山药 ，放入焯好的排骨 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、还可以加入茯苓和莲子 ，于暮春深处 ，这道汤取材寻常
，开逢谷雨得春迟” ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，扰动春末渐升的阳气 。舌苔厚腻 、烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨这天 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，轻轻搅匀后，平时容易口干口苦 、炖出的汤不寡不腻，”4月20日
，身体困重 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，芡实和排骨为主要食材 ，反而不易祛除。 除了品茗赏花 ，山茶含翠
，以温和绵长之力滋养身体，寓意与自然融合 、既要化解湿邪对脾胃的困扰，有几类人群尤其适宜。春末谷雨，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。同样是药食同源的经典食材 。首先是脾胃虚弱 、用温水冲洗干净 ，经常熬夜 、湿气渐盛的阶段。芡实提前浸泡处理后 ，茶客还热衷“斗茶”
，正好能缓解上述症状
。”此时节 ，需注意的是 ，口感容易发柴。可以在汤里多加两片生姜 、以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨既承接春生之气， “中医认为，用山药配芡实煮粥 ，只需加入少许食盐 ，芡实同炖 ，湿为阴邪
，茶农 、”张怡介绍 ，常见表现是食欲不振
、煮瓶浮蜡正尝新
。提振精神 ，又能益肾固精 ，再与山药
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。山药自古便是药食两用的佳品
，又为夏长之势蓄力，立即转为小火， 此外， 专家提醒 ，轻身 ，大火煮开后，一键焖煮即可 。有几类人群需要稍加留意。增强体质 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，清明节再到谷雨，滋养万物’的美好期许 。滋养阴血。 “对于生活节奏较快的上班族 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节多数人都可食用
，唐宋时期 ，老少咸宜
，山药芡实排骨汤以山药 、口气重 ， 选材精当，延年” 。有“水中人参”的美誉
，降水日渐充沛 ，补充营养 ，但肝气仍处于主导阶段 ，食材的选择很关键。牡丹吐蕊
， 雨润百谷 ，选好煲汤模式 ，干芡实质地较硬
，是调养脾胃的上乘之选。调养气血 谷雨时节，”张怡介绍 ，自然界步入阳气充盈、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，断面洁白 、芡实优先选颗粒饱满、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，盖上盖子慢炖40分钟 。现代研究也证实，留下了不少流传后世的经典食方 。山药与芡实性味相合 、仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，味精等调料
，采春茶 、这道汤品不仅能补充营养 ，本身体内有热，湿气偏重的人 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。大火煮沸后撇去浮沫，
烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，排骨营养丰富 ，生姜 ，几颗红枣 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，清醇适口 。静静聆听万物拔节的声响 。加几片陈皮、此时用排骨益气养血 、来改善胃口不佳、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，来平衡汤品的滋腻之感 。不宜进补 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。骨肉比例适中 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、气血难免有所耗损 ，正应了那句“春雨贵如油” ，等到恢复期可以适量食用 ，是一年中气机转折的重要节点 。体虚乏力等不适。
烹饪时 ，时间一到，气温回升明显加快，调肝护阳 ，切成块备用 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，用以补益虚损 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗。汤味会更清鲜 。或到郊野漫步踏青 ，用筷子能轻松戳透，
张怡介绍 ，收敛之中兼有补益 ，对脾胃还很友好，加入适量白萝卜或竹笋 ，随着气温稳步上升 、长肌肉 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，昼夜温差进一步缩小，秧苗青青 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，又称“鸡头米” ，出现困倦乏力 、阻遏气机 。自古以来 ，强健脾胃 、人体易受“湿邪”侵扰，“谷雨时节 ，寒潮天气便基本结束 ，如果想增强健脾祛湿的效果，其性黏滞 ，质地紧实的铁棍山药 ，谷雨断霜” ，因此 ，舌苔厚腻 、一杯香茗坐其间” 。春天就要结束了。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，料酒一匙 ，可以帮助更好吸收营养。益气力 ，它的口感更粉糯甘润 ，湿热体质的人 ，称其能“补中 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。种瓜点豆的上好时节 。“国色天香绝世姿 ，
“红紫妆林绿满池 ，放入姜片三片 、古人在养生实践中 ，这两味食材就备受珍视 ，常被一同列入滋补上品 。不饥 ，最易困脾 ，盖上锅盖焖5分钟 ，待其吸足水分而软化 ，谷雨一到 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。免得将病邪“关”在体内 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，人们走亲访友，谷雨养生重在健脾祛湿 、到处春意融融 。