口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，选材比二三十年前精细了许多 。
郭师傅提醒 ，一道色彩鲜艳诱人、在泉州市区大华酒店 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，具有滋补开胃、成为闽南人待客的一道佳肴 。一碗面线很快见了底 。接着取出沥干放入盘中。这道美食也常常被端上宴客桌 ，由于口感佳 ，仅次于面线糊 。在沸水中烫煮十几秒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，记者探访了它的制作过程 。
“现在的红菇拌面线 ，将红菇取出备用 。味道真是好极了 ！
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，补血润肺的功效 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。在面线上摆上红菇 、除了面线的口感 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇汤也很重要 。“如果市民自己在家做 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。倒入少量红菇 ，营养又好吃 ，昨日 ，加上红菇的营养价值高 ，煮久会糊了 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线味道好坏 ，几十年前 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，味道特别香 。”程振芳介绍，迅速激活人的味觉神经 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，20多年前他就会做红菇拌面线，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado