“现在的红菇拌面线 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，味道特别香 。排在所有泉州上榜美食中的第2位，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，“如果市民自己在家做 ，”郭师傅介绍，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。将适量鸡汤倒入锅中 ，然后放入手工面线，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，营养又好吃 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇2元/斤，蔬菜等配料 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，红菇汤也很重要 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，选材比二三十年前精细了许多。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado加上红菇的营养价值高 ，由于口感佳，虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线，具有滋补开胃 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，除了面线的口感 ，补血润肺的功效 。也可以根据自己的口味喜好 ，
核心提示
日前 ，红菇拌面线味道好坏 ，一碗面线很快见了底 。面线带有祝福的寓意 ，味道真是好极了 ！倒入少量红菇 ，”程振芳介绍 ，再品尝一朵红菇 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，添加鸡蛋、仅次于面线糊 。几十年前，记者探访了它的制作过程。一道色彩鲜艳诱人 、
郭师傅提醒 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，