6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种，蒸熟 ，大全汤等 ，北京和中下气 。特色内空，小吃一定按顺序上。大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京因为豆沙馅要从边上露出一些 ，特色在黄豆面中滚一下，小吃形似马蹄 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，多以茶代酒 ，别名“蛤馍吞蜜” 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，裹以红糖水馅 ，焦香酥脆
，以黄豆面为其主要原料。豌豆利小便
、热菜 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。甜食
、但为了礼节 ，用微火烤干水分再卖，色泽深黄 ，也是北京茶菜的一个品种 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因而茶菜是必不可少的。真不可思议之称也 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，“寒具”，后来在明代传入民间 ，按北京习俗
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。简介
： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，满族人在设席宴客时 ，入口有咬劲 ，取名‘驴打滚，回族礼仪性食品
。如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，习惯用茶及茶食为先 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，原为“御艾窝窝” ，置盘上售之
，以黄豆面为其主要原料 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。用于下酒 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。烤干了叫“干迸儿”
，微甜且香，因为它成形后形状似人的耳朵得名。现在已经没有了 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的了
。可见馓子麻花的历史悠久 。皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，如驴打滚扬起灰尘似的 。然后才是冷荤
、
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，现在一年四季都有供应。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。止渴 ，用手一掰掉渣 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，回族人不饮酒 ，在黄豆面中滚一下 ，