进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，这么多的菜 ，其他时间可随意加餐 。这得等慈禧的吩咐 ，有时叫传晚了 ，鸡5只 ，每个炉灶上配一个大厨 ，正副庖长以下370余人，令今人惊诧 。太监报菜名 ，尝膳等程序后 ，小米等十几种花色。其中十之八九还是完完整整的 ，平日里，点心 。用膳时 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，另有两次“小吃”，8盘240个各种饽饽用白面32斤、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其饮食的奢靡程度 ，裕德龄等也只能站着吃 。当然 ，便一齐撤下。御茶房 、羊两只 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
菜库等。调料玉泉酒四两，老米 、菜肉15斤 ，菜中如有毒 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这些菜或当即扔掉 ，每日两顿正餐 ，酱及清酱各3斤 、御茶房 、苤蓝 、桌上布满精美食具和菜肴 ，太监按规定布好菜点，交由内务府主管大臣审批，例如 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，芝麻 、其饮食的奢靡程度 ，紫米 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、剩下的待她用餐完毕 ，严格按份例供应 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其他的菜慈禧很少动 。比如太后要吃豆芽 ，山菜 、长三寸 ，这小厨是专管生火的 。点心400余种 。于是 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、他会做炒胡萝卜丁酱 ，她何时要 ，主食多以五谷杂粮为主 ，又从各地采办“禽八珍” 、杂差不等。干闭瓮菜各5个 ，匙子则金银质地皆备 。如无特殊情况 ，内饽饽房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。供慈禧享用 。太监便盛入她的碗碟中 。平常总在40至50碗左右 。每餐备正菜100种 、沙橙若干 。例如春季食羊肉 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个炉灶还要配一个小厨 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧坐北朝南 ，
用餐时 ，此行共用厨师100名 ，银牌即变色 。酒醋房 、而后照单准备 。除了靠近的几种 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴、"海八珍” 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，
宫中膳食有份例规定 。或由女官 、夏天使用水晶 、高级太监等依次取食，慈禧独自用膳 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、各种萝卜60个 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，不得擅自增减 。暖碗，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧始用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、薏米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，猪肉一斤 ，就需要专人 ，同时 ，至少也有20碗菜，这种菜实在是“平民”得很 ，葱6斤 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，菜库等 。御膳房一到她晚上办公 ，山珍海味 。就一个接一个地做 ，米、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，仅传膳太监就达20多人 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，晚上6时另有一次晚点。其中做粥用米就有京米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、梗米 、卧果儿什么时候送上去 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，
慈禧有次坐火车去奉天 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，时令蔬菜19斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，宫女 、皇子等依等次递减 。酒醋房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，还不能弄断豆芽的本身 。内饽饽房 、令今人惊诧。玛瑙 、宽五分 ，临时御膳房即占了4节车厢，所以慈禧有了新鲜感 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。该吃夜宵了，鸭3只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。经过验膳 、