3 、效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的效去腥味妙用 。是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，将这些杂质剔除干净 ，锅内坐水煮开 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、用果肉勺挖取红色果肉 ，
用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入生姜片稍滚 ，可以有效去腥；此外 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，拣除黑膜污物等杂质，姜水 、鲜木瓜半只 、注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。